為了身體健康8種蔬菜盡量焯過水再吃

導語：夏天水果和蔬菜有很多，而且蔬菜和水果中都含有豐富的維生素，然而，不同之處在于，所有水果都可以直接食用，而有些蔬菜需要徹底煮熟后才能放心。

但是很多人因為廚房里的溫度太高，而選擇做一些簡單的處理后直接進行烹飪，這就導致一些蔬菜家人吃了以后出現食物中毒的現象，為了身體健康，4種蔬菜要焯過水才能吃，不妨了解一下。

吃蔬菜對身體有什么好處？

1、疾病預防

許多疾病大多是由于不注意健康飲食引起的，經常食用蔬菜不僅可以保持身體的平衡，還可以達到防癌抗癌的效果，這可以在一定程度上降低癌癥的發病率。

2、美容護理

蔬菜中的維生素含量很高，經常食用有助于改善膚色，使皮膚光滑、細膩、有光澤，它可以延緩皺紋的產生，防止身體衰老，達到美容的效果。

為了身體健康8種蔬菜盡量焯過水再吃

1、西蘭花

西蘭花是一種經典的綠色蔬菜，也是花椰菜的一種，所以所有的花椰菜在食用前都應該經過漂白，西蘭花是一種花球狀的蔬菜，我們可以看到這些表面都很緊密，當你用手將其折斷時，它會散落，因此不利于清潔。許多臟物和寄生蟲很容易進入西蘭花小的間隙，因此，食用前最好將其浸泡在淀粉中，這些臟東西會浮在水面上，然后用沸水將它們漂白，這樣，它不僅味道清脆，而且更健康。

2、薺菜

薺菜是春天的時令菜，這意味著我們只能在春天吃美味的薺菜，薺菜是一種營養豐富的野菜，它富含維生素、蛋白質和多種微量元素。吃薺菜不僅能提高身體免疫力，還能降低血壓，然而，薺菜含有大量的草酸和單寧酸，它味道苦澀，對身體非常有害，用水燙薺菜可以減少草酸和單寧酸，它不僅味道更好，而且對身體沒有影響，因此，我們吃薺菜時一定要漂白。

3、黃花菜

新鮮的黃花菜有毒，尤其是雄蕊中含有大量的秋水仙堿，進入體內后被氧化成秋水仙堿，這是非常有毒的，不小心食用會引起惡心、頭暈等癥狀。然而，這種毒素溶于水，容易被高溫破壞，因此，在吃花椰菜時，不要直接吃，一定要提前清洗，它不僅無毒，而且味道鮮美。

4、豆角

豆角是我們生活中常見的家庭蔬菜，許多人喜歡吃，豆類富含蛋白質、鈣和鉀，這兩者都對健康有益，多吃一點對身體有益，但吃錯了對身體有害，豆類含有一種叫作皂甙的毒素，如果食用不當，會引起胃痛和腹瀉，因此，要煮豆子，你必須在吃豆子之前將其漂白，以去除毒素，這樣，他們將更容易烹飪，更健康，更美味。

5、春筍

春天來了，是吃春筍的時候了，山里的春筍經過雨水澆灌后，味道更加甘甜爽口，同時，它們更有營養和美味，許多人把春筍洗凈切成塊，然后直接用肉炒。事實上，不建議長期使用這種做法，額外的步驟是將水漂白，準備好的春筍美味健康，首先，春筍有很重的澀味，燙過之后，它們聞起來很香。其次，它們還含有草酸，如果與富含鈣的肉類一起食用，會增加腸胃負擔，不易消化，不利于健康，因此，為了家庭健康，不要對飲食一無所知，還是麻煩一點好。

6、菠菜

正如蘇軾的《菠菜》所描述的那樣，菠菜在春天是一種新鮮的味道：北方的嚴寒還沒有到來，雪下的菠菜就像鐵甲；我們有豐富的冬季蔬菜，霜葉和露芽更為旺盛，菠菜具有很強的抗寒性，你可以在冷暖的時候品嘗新鮮菠菜。菠菜一直被稱為“營養模式”，富含維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵等微量元素，菠菜很好，但它只能在燙過之后才能吃，如果你不明白，你會失去很多。為什么菠菜要在吃之前煮熟？主要原因是菠菜富含“草酸”，草酸直接消耗后，在體內與鈣形成草酸鈣，消耗有價值的鈣，因此，為了全家人的健康，無論是炸菠菜還是用菠菜煮湯和粥，無論你多么懶惰，都不能忽略燙水的步驟，除了菠菜之外，常見的綠葉蔬菜，如油菜和卷心菜，在吃之前應該在沸水中燙幾秒鐘。

7、香椿

春天是萬物生長的季節，由于雨水的滋潤，各種水果和蔬菜特別新鮮、清爽、營養豐富，香椿在春天是一種美味的蔬菜，它可以用來制作不同口味的食物，如蒸、煮、炸、炸、冷沙拉。

香椿味道很好，但你知道嗎？做飯前，你必須先把水燙一下，首先，香椿中含有的有害物質硝酸鹽和亞硝酸鹽需要清除，這些物質不是人體所需要的，也是有害物質，第二，香椿有澀味，燙后，味道又脆又甜，第三，經過漂白的香椿含有高維生素C，對人體健康有益。

8、四季豆

四季豆作為我們生活中常見的蔬菜，營養豐富，它們含有豐富的氨基酸和多種微量元素，吃蕓豆不僅可以強健骨骼，還能增進食欲，鐵和維生素C含量最高，貧血患者可以多吃蕓豆，這可以改善缺鐵性貧血。此外，四季豆中還含有較多的血凝素，如果開水煮四季豆，會含有大量此類有害物質，而血凝素在遇到高溫后會很快消失，因此，在烹飪四季豆之前，你必須先把水燙一下，燙四季豆時，必須將鍋放在水中煮沸，至少煮3分鐘以上，這樣四季豆就會完全成熟，血凝素就會更干凈，吃起來更安全。

如果沒有開水煮，食物中毒怎么辦？

首先，不要驚慌，如果你不吃太多，目前不會危及你的生命，你應該先催吐胃里消化的食物，以防止中毒程度加深，一般來說，最直接的方法是用中指掐住喉嚨，然后產生惡心和嘔吐，或者你可以喝一點淡鹽水或姜汁水，讓患者感到惡心和嘔吐，如果沒有效果，可以服用一些藥物幫助排便，這可以稱為瀉藥，但應該是中毒后3小時。

但這也是對身體的另一種傷害，如果食物處理不當，胃里就會有毒素，為了避免毒素的危害，可以喝大量溫水稀釋毒素，避免刺激胃壁，如果您已經出現嘔吐和胃痛，而且更嚴重的癥狀是臉色蒼白、多汗和臟話，建議您盡快送醫院，以防止身體中毒加深。