建議中老年人：早餐少吃饅頭和稀飯，多吃這5樣，低脂飽腹又健康

老話說得好：一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨！而對(duì)于不少中老年人來說，早餐最常吃的就是饅頭和稀飯！這兩種食物，一種屬于精細(xì)且高糖食物，一種屬于半流食的食物！看似就是家常便飯，其實(shí)不適合中老年人常吃！

因?yàn)椋z頭的主要成分是淀粉，經(jīng)過人體消化吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化成糖分，大約100克饅頭含有30克的糖分；其次稀飯很軟，不需要咀嚼，這樣便不利于口腔唾液酶的分泌，所以，天天早晨喝稀飯，會(huì)抑制唾液中的淀粉酶產(chǎn)生，從而影響分解淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，影響消化！

所以，這就是建議中老年朋友，早餐少吃饅頭和稀飯的主要原因！那么對(duì)于中老年朋友來說，什么樣的早餐搭配更為合理，營養(yǎng)更為均衡呢？下面這5樣食物不妨可以常吃一些，不僅營養(yǎng)美味又低脂，飽腹感還強(qiáng)！

一、豆?jié){

很多朋友會(huì)問：豆?jié){和稀飯有啥不同的？不都是喝的嗎？其實(shí)，稀飯（各種粥）主要是淀粉，也就是糖類，而豆?jié){則是以蛋白質(zhì)為主！二者有著質(zhì)的不同，并且豆?jié){的營養(yǎng)更為豐富，而且它的吸收消化率高達(dá)90%以上。

【自制豆?jié){的注意事項(xiàng)】

老于在以前的文章中專門寫過豆?jié){的制作方法，這里就不多說了！但是，生活中很多中老年朋友喜歡自制豆?jié){，這里老于提醒大家2個(gè)很重要的注意事項(xiàng)！

1、豆?jié){加熱時(shí)，會(huì)出現(xiàn)泡沫上涌的現(xiàn)象，其實(shí)，這并不是加熱到沸騰狀態(tài)，而是豆?jié){中的有機(jī)物質(zhì)，在受熱膨脹后形成的氣泡，所造成的上冒現(xiàn)象！所以，在加熱豆?jié){時(shí)，一定要不時(shí)地?cái)嚢瑁@樣才能看清楚是否沸騰！

2、一定要和煮熟煮透的豆?jié){！不少中老年朋友認(rèn)為現(xiàn)在的豆?jié){機(jī)自帶加熱，所以，在研磨好豆?jié){后就不再進(jìn)行二次蒸煮了。但是，老于提醒，這樣做是不對(duì)的！豆?jié){機(jī)只是加熱，并不是把豆?jié){煮熟，如果喝不熟的豆?jié){，對(duì)身體的危害極大！

二、玉米

玉米和饅頭同樣都是碳水，但是玉米屬于粗糧，也屬于粗纖維；它不僅可以提供人體必須營養(yǎng)代謝的能量營養(yǎng)之外，還有著促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化的作用。

玉米的最佳吃法就是水煮，建議大家在煮玉米的時(shí)候，包裹玉米的皮不要全部剝掉，然后盡可能地帶著玉米須一起煮，因?yàn)椋衩醉毜臓I養(yǎng)也十分豐富，尤其是這樣煮熟的玉米更加的清香！

三、土豆

很多朋友認(rèn)為土豆是菜，不能當(dāng)作早餐！其實(shí)，土豆有著極高的營養(yǎng)價(jià)值！尤其是接近土豆外皮的一層，其維生素含量高達(dá)80%，并且土豆的淀粉含量不到20%，而在水煮之后，含量會(huì)進(jìn)一步降低！其次，水煮土豆的飽腹感很強(qiáng)，且熱量很低，脂肪含量也低，當(dāng)作早餐來說，不僅可以補(bǔ)充體力，含有的大量膳食纖維還能促進(jìn)消化，十分適合中老年朋友食用。

貼士：對(duì)于中老年朋友來說，土豆最佳的吃法就是水煮，老于已經(jīng)親自試吃過了，味道可以；但是不建議中老年朋友們，把土豆燉著吃，炸著吃，那樣熱量太高！

四、海帶

一般中老年朋友早餐的傳統(tǒng)小菜就是各種腌制類的咸菜，比如老于這里就是咸菜疙瘩，用重鹽腌制的，齁咸齁咸的，吃之前需要浸泡好久，清洗很多遍才行！其實(shí)，對(duì)于中老年朋友來說，早餐的小菜可以常吃一些海帶！

海帶是礦物質(zhì)

含量最為豐富的食物，尤其是它的碘、鈣、鐵元素極為豐富。而老于建議中老年朋友吃海帶最重要的因素不僅僅是因?yàn)樗鼱I養(yǎng)高，還因?yàn)楹Ш械纳攀忱w維屬于可溶性纖維素，它比普通蔬菜的纖維素更容易被吸收運(yùn)用，可以輔助體內(nèi)的垃圾排出體外！

五、素包子

素包子味道鮮美可口，低脂又營養(yǎng)，還不似肉包子那么油膩，熱量那么高！一般來說，適合作為早餐的素包子餡，有：香菇青菜雞蛋餡，胡蘿卜木耳豆腐餡，白菜粉絲餡 等等。素餡的包子，外皮可以提高人體所需的碳水化合物，而里面的餡料味道鮮美，營養(yǎng)豐富，低脂又健康！