食堂承包—飲食健康新理念

發布時間: 2022-03-24 20:43瀏覽量: 1751

導語：人們對食品安全的關注從未減少，隨著現代手工藝的發展，許多食品在生產過程中會添加一些添加劑或防腐劑，長期食用會給身體帶來一些不良影響，尤其是肉類。

豬肉在中國消費市場首當其沖，基本上，每個家庭都會購買它，此前，豬肉曾被注射含有水分的物質，隨著時代的發展，工業食用膠和化工原料不斷被注入肉中，形成注膠肉。卡拉膠作為一種典型的工業原料，能有效鎖住豬肉中的水分，改善豬肉的外觀形象，同時，注膠肉比注水肉更難區分，對人體的危害更大。

豬蹄是指在水中加入卡拉膠、黃原膠和食用膠，形成膠水，然后注入動物體內，這些膠水的堅固性是用來保持水分和牢牢鎖住水分的，牛肉、羊肉、狗肉和豬肉中注入的水將使肉的吸水率提高20%~30%以上，從而達到趨利避害的目的，有膠的肉就是所謂的注膠肉。

此外，企業的黑暗性不僅如此，為了延長肉類的保質期，肉類食品的銷售時間會更長，為了防止肉變質，將添加一些食用鹽防腐劑添加劑，使肉看起來非常新鮮，味道非常好。

雖然黃原膠、卡拉膠和食用膠是合法添加劑，不會被人體吸收，對人體無害，但最好少吃這種食用膠，畢竟，過量食用會對身體造成直接傷害。

因為卡拉膠具有增稠作用，所以在一公斤豬肉中注射兩公斤膠水時不會變形，烹制一公斤卡拉膠豬肉，最多只有五六兩的肉比正常的肉少，一些非法經營者和企業參與了手段的升級，在沒有卡拉膠的情況下，使用黃原膠來實現增稠功能，其效果與卡拉膠沒有區別。

1、火鍋丸子

火鍋丸子的價格對大多數人來說都很便宜，當他們買火鍋食材時，他們會在火鍋市場上選擇很便宜的魚丸、蝦丸等，其實里面沒有魚或蝦仁，但它們是由注入膠的肉制成的，這使得這些火鍋球的質地很好，此外，大多數火鍋球的原材料質量無法保證，長期食用可能會損害健康。

2、牛肉羊肉卷

牛肉和羊肉卷應該是吃火鍋的必要材料，在許多火鍋店，這些牛肉羊肉卷的售價相對較高，但在一些小商販的冰箱里，這些牛肉羊肉卷的單價非常便宜，這也吸引了許多火鍋愛好者的歡迎。

雖然價格便宜，但我們也應該關心它的質量，牛肉和羊肉的價格相對較高，但肉卷很便宜，很可能原料不是牛肉和羊肉，而是注射了膠水的肉，肉的圖案部分是用膠水制成的，使其更像牛肉和羊肉卷，雖然它看起來很亮，但質量有問題。

3、烤香腸

對于大多數學生的聚會來說，由于和平時期的零花錢相對較少，他們很少能出去吃肉，在和平時期，最令人滿意的事情是晚飯后吃一根烤香腸，它不僅充滿了幸福，而且它的q炸彈的味道也能讓人感到芬芳。

但我不知道你是否有任何懷疑，烤香腸只賣一元錢，如果它真的是從純肉中提煉出來的，為什么價格這么低？原因一定是質量問題，大多數烤腸都與淀粉、各種雞肉和鴨肉混合，然后加入卡拉膠以增加香腸的質地。

4、廉價牛排

我相信大家平時都買過牛排，味道很好，尤其是小販賣的烤牛排非常便宜，它味道鮮美，深受消費者喜愛。

但是你有沒有發現很多牛排在購買和放置一段時間后會變得非常破碎，一塊一塊，因為這些牛排都是由小塊碎牛肉制成的，大多數消費者無法分辨，與真正的牛肉相比，它的營養非常不同。

結語：

卡拉膠是一種典型的工業膠，一般為淡黃色粉末，如果將卡拉膠注射到豬或羊體內，肉的顏色會變成粉紅色，這與正常肉有顯著不同，或者顏色太亮，大家一定要仔細辨認。