想必大家都聽說過“隔夜茶，毒過蛇”這句諺語，側面反映了在我們的心目中今天早上泡好的茶，下午能喝。可是昨天晚上泡好的茶，隔了一夜卻不能再喝了，這可以說是我們國人的默契。但是“隔夜茶”真的有這么毒嗎？央視就為了檢測“隔夜茶”的毒性專門做了一個試驗。

     在我們的印象里，“隔夜茶”確實是以一種負面的形象存在的。那么究竟什么樣的茶能被稱為“隔夜茶”呢？關于“隔夜茶”能不能喝，大眾的普遍觀點是什么？為了檢驗這一觀點，央視一檔綜藝特地請專家進行實驗，它的結果究竟怎樣？“隔夜茶”真的喝了會中毒嗎？

什么樣的茶被稱作“隔夜茶”？

     茶在我國是十分受大眾喜愛的一種飲品，特別是受到中老年人的喜愛，他們最喜歡細細的泡壺茶，找一個好位置，慢慢品嘗，一坐就是幾個小時。人們喜歡新鮮的茶，但是對于“隔夜茶”卻避之不及，下面我們來看一下“隔夜茶”的定義。

      先來講述茶的歷史，茶一般包含茶樹的葉子和芽，我們國家和茶葉在6000年前就有不解之緣。最初時茶葉作為藥用，在西漢以前茶葉是作為貢品進貢給朝廷，從西漢代后期以后茶逐漸成為了宮廷的高級飲料。

      茶普及到民間成為一種大眾飲品是在西晉到隋朝這段時間里，集市上會有小販裝好茶水，眾人紛紛來購買。在唐朝以后，飲茶的習慣已經遍及全國各地，上至貴族，下至平民百姓，都好飲茶。

     茶的種類也十分豐富，我們擁有六大茶系，現代名茶高達一百多種。我們在6000多個日子里只有單單幾個茶種相伴，我們未必會對茶如此癡迷。

      不過，無論你泡的是隨處可見的散裝茶葉，還是價格稍高的名茶，只要它泡出來超過了12個小時，它就被稱作“隔夜茶”，通常情況下，我們也不會再飲用。因為我們認為“隔夜茶”放置時間過久，細菌和有害物質增加，營養也會流失。

央視關于“隔夜茶”的實驗

       或許是太多人想知道“隔夜茶”究竟能不能喝，因此央視的節目《是真的嗎》針對這一問題做了實驗，下面來揭曉這一答案。央視首先向嘉賓詢問了隔夜茶能不能喝，有的說可以喝，有的說不能喝，網友們多數的評論也多持上文中隔夜茶的默認觀點。于是央視選取大眾最喜愛的三種茶進行了實驗，分別是龍井茶、普洱茶、菊花茶。

     實驗第一天上午9：00時實驗員分別沖泡了三種茶，并將其放置。第一天晚上9：00再次沖泡三種茶放置。實驗第二天上午9:00沖泡了第三次茶葉。到此為止，實驗第一天早上泡的茶葉已經間隔24小時，下午泡的茶葉也已經間隔12小時，達到了大眾所定義的隔夜茶標準。央視邀請了高級品茶師樓國柱先生進行了品鑒，觀察隔夜茶的品質是否改變。

高級品茶師樓國柱先生

     隔夜泡的茶口感并不像大眾傳聞的那樣變餿、變質，浸泡時間雖然長，但仍然具有茶本身口感，尤其是普洱，從醇味和呈味來講，比新泡的茶葉更加好一些。也就是說無論是放置了12小時的茶葉還是放置了24小時的茶葉，沒有異味、沒有變質，有些茶反而更有風味了。所以隔夜茶并不會影響口感，打破了大眾的認知。

      其次就是大眾最擔心的隔夜茶里的亞硝酸鹽含量，人們認為茶放置時間越長，亞硝酸鹽的含量會越高。記者將茶葉樣品送至北京市營養源研究所進行檢測，一周后記者拿到了檢測數據，數據顯示普洱茶和菊花茶無論是現泡、12小時還是24小時的亞硝酸鹽都小于0.2mg/L，而龍井現泡的茶葉也是低于0.2mg/L，12h和24h的含量低于0.27 mg/L。

北京市營養源研究所的檢測數據

      而我國《生活飲用水衛生標準》中要求飲用水中亞硝酸鹽的含量要小于等于1mg/L，這些隔夜茶都是低于這個標準的。因此“隔夜茶毒如蛇”的說法并不成立。

關于喝“隔夜茶”的建議

      我們要打破刻板觀念，我們已經知道隔夜茶中亞硝酸鹽的含量其實不高，甚至隔夜茶比隔夜水的亞硝酸鹽要少許多。因為茶葉中含有一種名為茶多酚的物質，是一種天然的抗氧化劑，它能與茶葉中其它的維生素相互作用，抑制亞硝酸鹽的生長。因此只要隔夜茶沒有變質是可以飲用的。

茶多酚的八大養生秘訣

       關于飲用隔夜茶，首先不宜空腹飲用，空腹喝茶會刺激人的腸胃，導致身體不適。其次，介于中國人的飲食習慣，國人是不太適合飲用冰冷的隔夜茶的。要飲用隔夜茶最好進行加熱，或者是添加溫水中和溫度，否則會導致人體腹瀉。

       無論是“隔夜茶”還是“千滾水”其實都是安全的，并不會導致我們患癌。可有一種水會增加患癌風險，我們必須注意，那就是超過65攝氏度的熱水。不管是燒熱了的隔夜茶還是飲用水，都屬于2A類致癌物質，飲用燙水會導致食管黏膜和胃黏膜受損，長久以往引發細胞癌變，增加患癌的幾率，因此對于溫度我們也要把控得當。

      最初是作為藥用的，多喝茶也有益人身體健康，安神、消暑、醒酒等都是茶的作用，但是我們要是不注重養生知識，錯誤的引用茶就會損害我們的身體。為了我們的健康我們必須及時飲用茶、吃完食品，在最佳食用時間里享受它。最重要的是，我們必須擁有健康的生活方式，維護好我們的健康，擁有一具良好的身體，才能在休閑的時光里享受一壺好茶。