俗話說：“病從口入，禍從口出”，不良的飲食習慣是導致疾病爆發的主要原因，如今我國患癌人數呈逐年上升趨勢，導致癌癥高發的因素與寄生蟲感染息息相關。

生活在農村的朋友，多多少少都種植過綠葉蔬菜，綠葉蔬菜生長過程中為了促進綠植的蓬勃發展，多數人會在農田里添加農家糞肥，雖然糞便能夠給蔬菜提供更多的養料，其中卻也留下了極大的安全隱患。

農家糞肥給予寄生蟲良好的生長條件，使寄生蟲得以生存，生活中，常見的綠葉蔬菜中就含有較多的寄生蟲，為了健康請盡量少吃。

01這4種蔬菜含“寄生蟲”最多，沒營養還貴，有些人卻常買回家

第1種：無根豆芽

豆芽是一種物美價廉的食材。在市場上也存在著這樣一種無根豆芽，而且也是深受人們的喜歡，但是這種豆芽它是存在著一定的安全隱患的。無根豆芽在生長的過程中可能被進行了特殊處理，可能會含有甲醛等有害物質。購買的時候一定要提高警惕。

第2種：水芹菜

水芹喜歡生活在濕地環境中，例如沼澤、岸邊、田中、淤泥中，廣泛分布于各地，適應性很強，水芹菜炒著吃很香，可以炒香干、炒肉絲、炒臘腸，其味鮮美，嫩莖和葉柄都能成菜，除此之外，水芹菜還有一定的藥用作用，清熱解毒、潤肺利濕，均有輔助效果，水芹菜被定義為野菜，但在餐桌上也很常見。

水芹菜不一定都有寄生蟲，但我們不要忽略這個可能，水芹菜生長在低洼區，容易產生寄生蟲或蟲卵，例如釘螺、螞蟥、血吸蟲、水蛭等，有一定的感染風險。

第3種：催熟西紅柿

西紅柿憑借著良好的口感受到了人們的青睞，市場上對于西紅柿的需求量也是非常大的，能夠滿足人們味蕾的需求，也存在一定的缺陷，那就是保質期比較短。

催熟的西紅柿中含有較多的“龍葵堿”和寄生蟲，對健康極其不利，經常吃會加重腸胃的負擔，影響健康。

第4種：蓮藕

古人常用“出淤泥而不染”，來比喻一個人的清高，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，糖醋、清炒、涼拌、炸藕夾、糯米藕，多種吃法，除此之外，蓮藕還有一定的藥用價值，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，適合老人孩子，也是老百姓的滋補佳珍，湖北有“水八仙”，蓮藕便是其中之一，獨特的地理環境，讓湖北的蓮藕更好吃、更出名。蓮藕一般生長在池塘水泥中，有存在寄生蟲的可能，例如血吸蟲、姜片蟲、致病微生物，在給蓮藕施肥的同時，一些有機肥，也容易攜帶病菌蟲卵，因此要格外小心。

02如何清洗蔬菜上的寄生蟲？

（1）提前用鹽水或小蘇打水浸泡30分鐘，控制好食鹽和小蘇打的比例，多浸泡一會兒，可以將蔬菜中的寄生蟲全部殺滅。

（2）瓜果洗凈后，用少量洗潔精擦抹，然后再用涼開水沖凈。

（3）清洗蔬菜時可以在水中加入適量的小蘇打，浸泡5分鐘，隨后再用清水沖洗3~4遍即可。

（4）吃綠葉蔬菜之前將綠葉蔬菜清洗干凈，隨后放入鍋中焯水1~2分鐘，高溫水能夠起到殺菌的效果，有效消除蔬菜上殘留的寄生蟲。

（5）小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水里抖動清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊和震動，去掉殘留農藥。

（6）通過紫外線光照，也可以是蔬菜中部分殘留農藥分解、失活，豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用開水燙一下，也能將殘留的細菌農藥清除掉。

（7）類似黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘，然后用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈。