食堂承包—真正補鈣的是這4種食物，很多人不愛吃

發布時間: 2022-03-19 10:53瀏覽量: 1712

吃蝦皮能補鈣嗎？醫生：真正補鈣的是這4種食物，很多人不愛吃

鈣元素是人體內含量最為豐富的礦物質，正常成人身體內含鈣總量大約為700-1400g，體內的鈣都來自食物。

人體內約99%的鈣元素，都是以結合的形式沉積在骨骼和牙齒等堅硬的組織上，剩下1%的鈣元素以溶解狀態存在于血液和軟組織中。骨骼牙齒中的鈣元素和血液軟組織中的鈣元素不是一成不變的，它們之間可以互相轉換，保持一種動態平衡。

有關研究認為，人的一生始終受到缺鈣的威脅，所以補充鈣質是所有時段都很重要，老年人隨著身體素質降低，補充鈣質就尤為重要了。如果沒有鈣，根本就不會有生命的產生，鈣是人體內最豐富的礦物質，參與人體整個生命過程，是人體生命之本。

中國營養學會推薦的成年人鈣攝入量是每天 800 毫克，50 歲以上則要有 1000 毫克。

鈣在骨骼中含量最高時（骨密度的峰值）是在35歲左右，很多營養學家認為，若在這個年齡段把骨密度的峰值提高，到老年時就不太容易患骨質疏松癥。相當于趁年輕時把身體中的“鈣銀行”存得足足的，所以年輕人補鈣，等于是未雨綢繆。

人體需要多少鈣？

正常的兒童，鈣為正平衡每天需要鈣的含量為240到900毫克，每天尿鈣排出量約為100毫克。

成年以后每天鈣的需要量約在360毫克，如果想要維持鈣的平衡，每日鈣的攝取量應該在500毫克以上。

妊娠期的婦女和哺乳期的婦女，要多補充一些鈣，以維持母體和胎兒或嬰兒的需要量，每天數量在1000毫克左右。

老年人鈣磷代謝逐漸呈負平衡，在絕經期婦女尤為顯著，其主要原因，老年人腸上皮吸收鈣的能力下降，加上活性維生素d合成減少，腸道鈣吸收減少，故對甲狀旁腺激素的敏感性增加，骨吸收加快，鈣從尿中排出增多，因此應適當增加飲食的鈣含量，以減輕負鈣平衡。

蝦皮含鈣量比較高，100g相當于二兩的蝦皮，大約有991mg的鈣，從含鈣的角度確實蝦皮的含鈣量比較高，但是蝦皮有自己的不足，如下：

一、蝦皮比較硬，吃過之后吸收的相對少。

二、蝦皮較咸，含鈉比較高，老年人中高血壓的病人比較多，老吃咸的食物可能會對血壓不利。

三、畢竟我們每餐使用的蝦皮量少，所以完全靠蝦皮來補鈣達不到補鈣的目的，因為骨質疏松或者缺鈣的人每天差不多要補1000mg左右的鈣才可以，所以單吃蝦皮是不能完全補鈣的，但是適當的吃蝦皮是有助于補鈣的。

芝麻醬

芝麻醬含有豐富的鈣元素，是可以補鈣的。

目前我國市民普遍缺少鈣，而人體骨骼也是人體內的鈣儲藏庫，在食品攝入量不夠時，為維持血鈣之間的穩定性，人體內可以從人體骨骼中動用鈣進入到血液，使生命活動能夠正常的進行。

因此每一個人都應特別注意在日常飲食中攝入量充足的鈣，以保證身體的需要。

堅果

堅果是非常好的補鈣食物，不過需要注意的是堅果不宜多吃，因為它富含脂肪，吃多容易長胖，具有補鈣功效的堅果有很多種。

如：開心果，開心果的成分中含有大量的維生素B1，這種元素可以有效提升神經系統的功能，補鈣的功效也十分強大，因為有預防抑郁癥的功效，所以才被人們稱為開心果，電腦族們也可以多吃開心果，因為開心果還含有葉黃素。

核桃，核桃可以快速補維生素E，核桃不僅有補鈣的作用，還能讓皮膚更為細膩。

豆制品、乳制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量非常很高，500克豆漿就含120毫克的鈣，一次多吃一些豆制品能有效地補鈣。

另外，牛奶中還有大量的蛋白質，每250克牛奶中就還有250毫克以上的鈣，并且還有豐富的鉀和鎂，對鈣的吸收還有促進作用。牛奶不僅不會讓人體液偏酸，也不會促進鈣的流失，所以牛奶是補鈣的最佳食品。

包心菜

包心菜的補鈣效果很好，常吃還可以潤腸通便，蔬菜中含有較多的礦物質，特別是鈣元素，高達90mg/100克，幾乎是大白菜的兩倍。

此外，小白菜還含有豐富的礦物質和維生素K，有助于鈣的吸收，另外，小白菜含有豐富的維生素B1、B6、泛酸等，對緩解精神緊張有很好的作用，多吃有助保持心平氣和。

結語：

食物補鈣建議最好在牛奶、奶制品、豆制品、芝麻等食物中獲取，也提倡吃蝦皮作為補鈣的輔助方法，還建議服用鈣片。

另外，由于鈣的吸收需要維生素D的參與，所以要補鈣的話，應多參加戶外鍛煉，適當地曬點太陽，以增加體內維生素D的水平，提高人體對鈣質的吸收率。