五、吃哪些食物能補充硒元素？

1.海產品

海產品是含硒最豐富的食物。蝦、蟹、牡蠣、香海螺等硬殼類海產品以及大黃魚、帶魚和鱸魚等多種常見的魚類都富含硒元素。平時可以這些海產品補充硒元素。

2.動物肝臟

動物肝臟也富含硒元素。豬腎、牛腎、鴨肝、雞肝等都能起到補充硒元素的作用。此外動物肝臟也能起到補充蛋白質和維生素的作用。但是由于動物肝臟中含有大量膽固醇，而且肝臟是動物處理有毒有害物質的器官，可能含有大量有毒重金屬。因此，動物肝臟類的食物不能多吃。

3.菌藻類

富含硒元素的菌藻類有蘑菇、木耳、紫菜和香菇等。菌藻類食物里含有豐富的硒元素，且易被消化道吸收，硒進入人的血液中可以提高血液的送氧能力，可以改善心血管疾病。

4.蛋類

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中都含有豐富的硒元素，每100 克食物中，雞蛋含硒23ug，鴨蛋含硒30ug，鵝蛋含硒33ug。蛋類食物可補充人體硒元素，提高人體免疫力，維持人們健康的身體狀態。需要注意的是，有意通過蛋類補充硒元素的人群最好食用水煮蛋，因為水煮蛋中的硒元素不易被破壞。

5.肉類

肉類食物中瘦肉比肥肉的硒元素含量很多，因此如果要選擇肉類補充硒元素，應該多食用瘦肉。瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、雞胸肉都是不錯的選擇。每100克豬肉含硒10.6ug，含硒水平較高，在日常生活中人們可通過進食瘦豬肉、瘦羊肉等獲取硒元素。

6.五谷雜糧類

五谷雜糧中的大米、胚芽粉和粗梁等含硒量較高。豆類中硒元素比較豐富的主要有紅豆、綠豆、蕓豆、黃豆和黑豆等。市面上一些含硒的谷類也可以起到補充硒元素的作用。

7.蔬菜水果

相比動物肝臟、蛋類、肉類等食物，果蔬所含硒元素較低。蒜、西紅柿、蘆筍、南瓜、白菜等蔬菜都含有硒元素，人參果、桑葚、蘋果、桂圓、葡萄、海棠等也可以起到補充硒元素的作用。其中，蒜和蘆筍的硒元素含量也相對較高，他們不僅對人體的抗氧化過程有益，還可以促進機體發揮活性，增強免疫力。

結語

硒元素對人體健康具有非常重要的作用，但也不是多多益善。凡事要講究一個“度”。我們應該科學補硒。

正如前文所述，硒元素具有兩面性。當人體內硒含量適當時，硒元素的積極影響起主導作用。當人體內硒含量過多或過少時，硒元素的消極因素起主導作用。如果硒元素補充過量，輕者會引起脫發、脫甲現象，嚴重的話會引起急性硒中毒甚至會致死。

當人體已出現明顯缺硒癥狀，應該及時就醫，遵從醫囑，以藥補為主、食補為輔。沒有出現缺硒病癥的人補硒應該以食補為主，合理膳食、不偏食，預防疾病的出現。海產品、動物肝臟、蒜、蘑菇、雞蛋、瘦肉等食物中都含有硒元素，對人體補充硒元素具有積極作用。