食品驗收標準

驗收是食品原料采購質量和數量管理的重要一環。為

此，應規定驗收標準、驗收人員及食品驗收工作程

序。

1、驗收的質量標準：根據食堂采購與供應雙方事先確

定“質量標準”進行驗收；

2、驗收的數量標準：根據食堂采購人員當日采購申請

單上的數量進行驗收；

3、采購驗收的人員：采購人員、保管人員、領用部門

負責人、監督員4人共同驗收；

4、食堂采購驗收程序：由保管員填寫“入庫單”或“鮮貨

食品驗收單”，注明所收物品的數量、單價、金額。入

庫單填寫完后，由食堂采購人員、貨物領用部門負責

人、保管員簽字生效。簽字后的入庫單或驗收單一式

三聯：第一聯由保管員自己留存；第二聯交財務作為

記賬憑證；第三聯交供貨商作為結賬憑證。