News Center
晨會時對員工的個人衛生進行檢查 如檢查中發現個別餐飲單位工作人員不符合衛生要求或患有傳染病，按照以下方法處理： ...
食物中毒事故緊急處理預案一、各分店每餐須做好食物留樣工作，須設有專門的留樣柜及負責留樣的工作人員，每個品種留樣在100克以上（要求為熟食），留樣食物須至少存放48小時；所有留樣須有記錄和標識備查；對留樣杯每餐都要浸泡消毒并做好記錄。（圖片來自于網絡）二、各分店須成立以店長為組長，...
學校食堂文化學校食堂不僅是就餐場所，更是育人之地，是學生學習成長過程中極關鍵的接觸點。我們經營的食堂，已超越了它原有的定義，而有著更深刻的內涵和更廣泛的外延。受良好的食堂文化影響，食堂少了吵鬧，少了浪費；多了溫馨，多了寬容，多了和諧。“春風化雨，潤物無聲”，良好的食堂環境與濃郁的...
4D現場管理是創造和維護良好工作環境，提高工作效率，優化日常流程的一種簡單有效的管理方法。 4D現場管理脫胎于5S管理技術，是5S在中國餐飲管理的落地形式之一。4D內容都是常識性的，把常識性的東西做成習慣。4D的本質是管理技術的優化，各個分店落實的內核一致，分店不同的個體定制化...
客林餐飲的餐品包含各大菜系，并且有專業的制作流程和量化的制作工藝，下面是本公司招牌葷菜制作標準！...
為做好元旦美食活動，外宴部的同事們已提前進入新品試做...
食材檢驗制度蔬菜農藥殘留檢測制度一、蔬菜農藥檢測必須按照蔬菜農藥速測卡的測試方法進行測試。二、第一次檢測必須在蔬菜清洗前進行，測試結果為陰性方可使用。三、如果第一次測試結果為陽性反應，可在蔬菜清洗浸泡后，再進行第二次測試，結果為陰性才可使用。四、蔬菜農藥檢測由監餐員具體負責，定期...
客林外宴部服務BMW精英駕駛培訓完美收官星光不問趕路人，時間不負有心人，歷時5個月的BMW經營駕駛培訓在珠海完美收官！北京客林公司外宴部精英團隊您們辛苦了，您們為了公司的發展不辭辛苦，輾轉全國各地完美的詮釋了客林人的服務精神，拼搏精神。獲得了甲方的高度認可！辛苦付出苦熬實干，換來...
食堂承包之食品安全為認真貫徹落實《食品安全法》，確保飲食安全，結合我司實際，制定以下實施方案。一、目標 增強各食堂從業人員的食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，改善食堂建設條件，防控食物中毒事件發生，進一步提高各食堂食品安全水平，建立長效監管機制。 二、控制...
如何防止有毒蘑菇中毒？中毒的主要原因是錯誤收集，誤用和不正確的烹飪方法。安康信深圳食堂承包提示預防有毒蟑螂中毒應注意以下兩點：1。對許多有毒蘑菇的民間鑒別方法，如用大蒜，燈芯，銀器烹飪，可使其變黑;昆蟲可以吃或可以產生痰無毒;不好看或破損，不變色，食用等。調查和實驗證實，這些方法...
1.馬鈴薯蔬菜：馬鈴薯蔬菜不適合生食的原因是有毒甙的存在。淀粉含量高的木薯根含有氰甙，未經浸泡和煮熟，食用后會發生氫氰酸中毒。至于馬鈴薯塊莖中含有的龍葵堿（龍葵堿），綠皮膚皮層中的含量極高（比普通塊莖高10倍），即使在烹調后也不會被破壞，根本不能食用。2.豆類和蔬菜：在大豆，蠶豆...
食堂員工的基本素質包括思想素質，專業素質和心理素質。在日常食堂工作中，可以體現為豐富的食堂服務知識，適應性強的服務能力和熱情周到的服務態度。首先，員工服務知識，食堂服務知識是食堂員工應該知道的各種服務相關信息的總和，以便提供更好的服務。掌握食堂服務的知識是食堂工作中最基本的事情。...
餐后不良習慣一：餐后立即吃水果。有些人想吃一些水果來幫助消化后進食。這實際上是錯誤的，因為餐后，我們的胃里充滿了食物。這時，吃一些水果會刺激我們的腸子。引起消化不良等癥狀。餐后不良習慣二：餐后立即喝茶。吃茶需要一個小時，想喝茶。由于茶富含大量單寧，餐后立即飲茶可能會使茶中的單寧與...
食堂員工的基本素質包括思想素質，專業素質和心理素質。在日常食堂工作中，可以體現為豐富的食堂服務知識，適應性強的服務能力和熱情周到的服務態度。首先，員工服務知識，食堂服務知識是食堂員工應該知道的各種服務相關信息的總和，以便提供更好的服務。掌握食堂服務的知識是食堂工作中最基本的事情。...
一、食堂承包衛生管理之食品衛生1、蔬菜一般都是定量采購，當天購進當天即食用，發現變質立即丟掉。2、食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。3、肉類和魚類等食物要保持新鮮。4、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。5、蘇州食堂承包為你介紹，生食和熟食不能放...
400-808-7836 / 133 3115 8709
beijingcleanlsa@163.com
北京市朝陽區安定路5號城奧大廈
掃二維碼在線咨詢
